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miércoles, 30 de septiembre de 2026

España y Portugal comparten el mismo problema de vivienda, pero por motivos distintos


  • Comprar ya es más barato que alquilar en las 40 ciudades españolas analizadas, con ahorros de hasta el 45 %
  • Lisboa, Oporto y Faro han quedado fuera del mapa de la vivienda asequible en Portugal, tanto en compra como en alquiler
  • El 37,5 % de los españoles sitúa la vivienda como el principal problema del país, según el barómetro del CIS




ROIPRESS / ESPAÑA / PORTUGAL / ONFORMES - España y Portugal atraviesan la misma crisis de vivienda, aunque por motivos distintos. En España, el mercado sigue moviéndose: se vendieron más de 730.000 viviendas en 2025 y los precios encadenan ya 46 trimestres consecutivos de subidas, hasta un 12,7 % el año pasado, según el INE. Pero ese dinamismo lo sostienen sobre todo quienes ya tienen una vivienda: el 73,6 % de los hogares españoles son propietarios, según Eurostat, y venden la suya para comprar otra mejor. Quien no dispone de ese patrimonio previo lo tiene mucho más difícil para reunir la entrada y mantener una cuota dentro del umbral de esfuerzo recomendado, mientras el alquiler no deja de encarecerse. 


En Portugal la presión es aún mayor: comprar y alquilar se han vuelto inaccesibles a la vez, y Lisboa, Oporto y Faro han quedado fuera del mapa de la vivienda asequible. El resultado es el mismo en ambos países: el acceso a la vivienda depende cada vez menos de lo que se gana y más de lo que ya se tiene. Así lo reflejan los informes de Accesibilidad a la Vivienda de CENTURY 21 Iberia, elaborados con datos de Accumin. Los datos se presentan hoy en “Real Estate / Real Life – La vivienda que no cabe en un Excel”, encuentro organizado por CENTURY 21 España en el Edificio Beatriz de Madrid, en el que participan también Gonzalo Bernardos, economista, e Ismael Kardoudi, experto del sector inmobiliario.

España: el problema es el alquiler, no la compra

Comprar una vivienda de 90 metros cuadrados es hoy más económico que alquilarla en todas las capitales analizadas, con ahorros mensuales de entre el 16 % en Madrid y el 45 % en Mérida. La tasa de esfuerzo en compra se mantiene por debajo del 33 % recomendado en casi todo el país; Madrid es la única excepción, con un 34 %.

El deterioro se concentra en el alquiler, que ha subido entre el 18 % y el 51 % desde 2022 y supera ya el umbral recomendado en Barcelona (48 %), Madrid (40 %), Valencia y Palma de Mallorca. La diferencia también se nota en el tamaño de la vivienda: con el mismo presupuesto, una familia puede alquilar 65 metros cuadrados en Barcelona, frente a los 155 metros cuadrados de Mérida. Los ingresos, mientras tanto, han crecido entre el 19 % y el 24 % desde 2022 en las principales capitales, un ritmo que ha bastado para absorber la subida de los precios de compra, pero no la del alquiler.

Portugal: la crisis golpea compra y alquiler a la vez

Lisboa, Oporto y Faro han quedado completamente fuera del mapa de la vivienda asequible, tanto en compra como en alquiler, con tasas de esfuerzo superiores al 50 % de los ingresos familiares. En 2022 había 16 capitales de distrito donde comprar seguía siendo sostenible; en 2025 son 15, y más de la mitad exige ya un esfuerzo alto, entre el 34 % y el 50 %.

La presión se ha extendido a las áreas metropolitanas. En el Gran Lisboa, alquilar es inasequible en todos los municipios analizados y comprar lo es en la mayoría, salvo en Alcochete, Barreiro, Montijo y Seixal, que aun así exigen un esfuerzo alto. En el Gran Oporto y el Algarve ocurre algo parecido: solo 9 de los 26 municipios de las tres áreas metropolitanas siguen siendo accesibles para comprar. La vivienda “asequible”, la que no exige sobreesfuerzo, se ha reducido a entre 35 y 50 metros cuadrados en estas zonas, frente a la referencia de 90 metros cuadrados del estudio.

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La huida hacia la periferia: construir ciudad, no solo vivienda

El encarecimiento del centro urbano está desplazando a miles de familias hacia el extrarradio y los municipios metropolitanos, donde los precios son más accesibles. El informe portugués documenta el fenómeno con crudeza: describe una “exclusión territorial progresiva” en el área de Lisboa, con una “movilidad forzada, no elegida”, en la que solo un puñado de municipios de la periferia, como Montijo, Barreiro, Seixal, Alcochete o Sintra, funcionan como “válvula de escape” metropolitana. El propio estudio advierte de que la vivienda asequible no siempre coincide con las zonas mejor conectadas por transporte, y reclama que la planificación urbanística se acompañe de inversión en redes de cercanías, metro y transporte fluvial.

En España, el patrón se repite a menor escala. En el área metropolitana de Madrid, mientras la capital exige tasas de esfuerzo del 34 % en compra y el 40 % en alquiler, municipios como Fuenlabrada permiten ahorros de hasta el 35 % frente a Madrid capital. El propio informe español pide “revisar los planeamientos urbanísticos desde una lógica metropolitana” y “mejorar la movilidad para conectar oferta y demanda”, en línea con lo que ya ocurre en Portugal.

Sin ahorro previo, fuera del mercado

Detrás de las tasas de esfuerzo hay una barrera previa que los datos agregados no siempre reflejan: comprar exige, además de una cuota mensual sostenible, un ahorro de al menos el 20 % del precio más los gastos de la operación. El informe español advierte de que muchos hogares siguen sin poder optar por la compra por falta de ahorro previo, estabilidad laboral o solvencia crediticia, y quedan atrapados en un alquiler cada vez más caro, en un mercado con escasa oferta.

El propio estudio apunta a una desigualdad de partida: el 73,6 % de los hogares españoles son propietarios de su vivienda, según Eurostat, y buena parte de la demanda actual la forman quienes reinvierten el valor acumulado de su vivienda anterior para comprar otra mejor. Son ellos quienes dinamizan el mercado: en 2025 se vendieron más de 730.000 viviendas y los precios encadenan ya 46 trimestres consecutivos de subidas, según el INE. Quien compra por primera vez, sin ese colchón patrimonial, parte con una desventaja clara frente a quien ya tiene una vivienda que vender. Para esas familias, el acceso no depende solo de cuánto ganan, sino de cuánto tienen ya ahorrado, lo que termina condicionando decisiones vitales como formar un hogar, tener hijos o mudarse por trabajo. En Portugal el patrón es similar: precios y alquileres han subido un 40 % o más desde 2022 en la mayoría de los municipios, frente a un incremento de los ingresos de apenas el 15 %, según el informe portugués.

Una generación bajo estrés, según las encuestas oficiales

El desgaste no es solo económico. Según el barómetro del CIS de septiembre de 2026, el 37,5 % de los españoles señala la vivienda como el principal problema del país, por delante de la crisis económica. Cuando se pregunta qué les afecta a título personal, un 27,9 % vuelve a citar la vivienda, en segundo lugar, tras los problemas económicos propios.

Los datos de Eurostat confirman que la presión es comparable a ambos lados de la frontera: el 26,8 % de los inquilinos con alquiler de mercado en España destina más del 40 % de sus ingresos a vivienda, un nivel prácticamente idéntico al 27,2 % registrado en Portugal, según los datos de diciembre de 2025. Uno de cada cuatro inquilinos, en los dos países, vive por encima del límite que Eurostat considera sobrecarga de gastos de vivienda.
 

Conclusión: un mismo diagnóstico, dos urgencias distintas

Los dos estudios, elaborados bajo el paraguas de CENTURY 21 Iberia, coinciden en el diagnóstico de fondo: el problema es la escasez de oferta ajustada a la capacidad de las familias, no una percepción pasajera. En España, la prioridad inmediata es desatascar la oferta de alquiler, el único frente donde el acceso se ha deteriorado con claridad. 

En Portugal, la respuesta tiene que ser más amplia, porque el problema alcanza también a la compra: vivienda social, revisión de los planeamientos metropolitanos y una conexión real entre la vivienda asequible y el transporte. En ambos países, el reto ya no es solo levantar más viviendas, sino decidir dónde, cómo y para quién se construyen, de forma que las familias no tengan que elegir entre pagar un techo y vivir cerca de donde trabajan, estudian o se atienden.

Declaraciones de Ricardo Sousa:

“El problema no es solo dónde vive la gente, sino dónde puede permitírselo. Cada vez más familias se ven obligadas a alejarse del centro de las ciudades para poder pagar su vivienda, pero esas zonas no siempre están preparadas para acogerlas: faltan centros de salud, colegios, comercio, ocio y el transporte que conecte con el empleo. Construir vivienda sin construir ciudad alrededor solo traslada el problema, no lo resuelve. Es uno de los grandes retos que tenemos por delante”, reflexiona Ricardo Sousa, CEO de CENTURY 21 España y Portugal.

Sobre el fondo del problema, Sousa añade: “Con el mismo esfuerzo financiero, la compra permite acceder a viviendas mucho más amplias que el alquiler. En Portugal la situación es aún más dura: Lisboa, Oporto y Faro han desaparecido por completo del mapa de la vivienda asequible para las familias residentes. Construir más vivienda no es suficiente: lo que importa es dónde construimos, cómo construimos y para quién”.




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El 56% de los propietarios aceptaría cobrar menos si tuviera garantizado el cobro

El Barómetro Advancing del Pequeño Propietario 2026 revela que la percepción de riesgo influye en las condiciones con las que los propietarios están dispuestos a alquilar: el 75,4% exigiría alguna prima de renta para compensarlo. Solo el 37,5% prevé mantener su vivienda en el alquiler habitual cuando termine su próximo contrato y el 74,6% no volvería o probablemente no volvería a comprar una vivienda para destinarla a este uso en las condiciones actuales


Más de la mitad de los pequeños propietarios españoles estaría dispuesta a aceptar una renta inferior si contara con una garantía efectiva de cobro y recuperación de la vivienda.

Así lo refleja el Barómetro Advancing del Pequeño Propietario 2026, realizado entre 3.500 propietarios particulares en España, que analiza cómo la percepción de riesgo, la seguridad y el actual contexto regulatorio están influyendo en sus decisiones sobre el alquiler.

En concreto, el 56% de los propietarios afirma que reduciría la renta si tuviera garantizado el cobro. De ellos, un 27% aceptaría una reducción de hasta el 5%, un 22,5% rebajaría la renta entre un 6% y un 10% y un 6,5% estaría dispuesto a reducirla más de un 10%.

El dato introduce un elemento relevante en el debate sobre el precio del alquiler: el riesgo que percibe el propietario también condiciona la renta que considera necesaria para poner una vivienda en el mercado.

Tres de cada cuatro propietarios exigirían una prima por riesgo
La relación entre riesgo percibido y precio aparece también en sentido contrario.

El 75,4% de los propietarios afirma que necesitaría cobrar alguna prima adicional para compensar el riesgo asociado al alquiler.

Esta percepción se produce en un contexto en el que el 84,3% declara estar bastante o muy preocupado por riesgos que siente difíciles de controlar al alquilar y el 47,7% califica como baja o muy baja la seguridad jurídica que percibe actualmente como propietario.

Para Advancing, estos resultados apuntan a que la seguridad no debe entenderse únicamente como una cuestión contractual o jurídica, sino también como una variable que puede influir en las condiciones económicas del alquiler.

"Cuando hablamos del precio del alquiler solemos centrarnos en la oferta, la demanda o la regulación, pero existe otra variable que también pesa en la decisión del propietario: el riesgo que percibe. El hecho de que más de la mitad esté dispuesto a aceptar una renta inferior si tiene garantizado el cobro demuestra que la seguridad tiene un valor económico", Christian Rodriguez, Fundador de Advancing.

Solo el 37,5% prevé continuar en el alquiler habitual
El Barómetro también muestra señales de incertidumbre sobre la evolución futura de la oferta de alquiler residencial.

Cuando termine su próximo contrato, solo el 37,5% de los propietarios prevé mantener la vivienda en alquiler habitual.

El resto contempla diferentes alternativas: un 18,4% vendería la vivienda, un 14,4% optaría por el alquiler de temporada, un 8,7% se decantaría por el alquiler por habitaciones y un 8% la dejaría vacía o la destinaría a uso propio. Otro 13,1% todavía no sabe qué hará.

Estos datos ponen el foco no solo en la incorporación de nueva vivienda al mercado, sino también en la necesidad de retener la oferta que ya existe actualmente en el alquiler residencial habitual.

El 74,6% no volvería a comprar para alquilar en las condiciones actuales
Las dudas también se trasladan a la inversión futura.

El 74,6% de los pequeños propietarios afirma que no volvería o probablemente no volvería a comprar una vivienda para destinarla al alquiler habitual en las condiciones actuales.

Al mismo tiempo, el 49,6% declara que está retrasando, claramente o en parte, decisiones de compra, venta o alquiler a la espera de cambios políticos o regulatorios.

Para Advancing, el conjunto de los resultados refleja un mercado en el que la percepción de riesgo y la incertidumbre están condicionando las decisiones patrimoniales de los pequeños propietarios.

Seguridad y oferta: una relación que merece entrar en el debate
El Barómetro apunta así a una cuestión relevante para el futuro del mercado del alquiler: qué condiciones pueden favorecer que más propietarios mantengan sus viviendas dentro del alquiler habitual y estén dispuestos a hacerlo en mejores condiciones económicas.

Desde Advancing consideran que reducir determinados riesgos puede contribuir a generar un entorno más estable para propietarios e inquilinos y ayudar a evitar que parte de la oferta migre hacia otras modalidades o salga directamente del mercado.

"No se trata de plantear los intereses del propietario y del inquilino como contrapuestos. Si conseguimos reducir la incertidumbre del propietario, podemos generar mejores condiciones para que más vivienda permanezca en el alquiler habitual. Y eso es una cuestión que afecta al conjunto del mercado", Christian Rodriguez, Fundador de Advancing.

Sobre el Barómetro Advancing del Pequeño Propietario 2026
El Barómetro Advancing del Pequeño Propietario 2026 analiza las percepciones y decisiones de 3.500 propietarios particulares de vivienda residencial en España, con especial atención a la seguridad percibida, el riesgo asociado al alquiler, la evolución futura de la oferta y la predisposición a invertir o permanecer en el alquiler habitual.

El documento adjunto recoge los principales resultados del estudio.

Sobre Advancing
Advancing es una compañía especializada en aportar seguridad y tranquilidad al mercado del alquiler a través de soluciones de garantía de cobro y gestión de rentas para propietarios y agencias inmobiliarias.

Nacida en 2019, la compañía cuenta actualmente con una red de más de 3.000 agencias colaboradoras y ha trabajado con más de 2500 propietarios.

Su modelo permite a los propietarios garantizar el cobro de sus alquileres, gestionar retrasos e impagos. Advancing opera mediante un proceso digital y colabora con el canal inmobiliario para ofrecer estas soluciones a propietarios en toda España.

La compañía centra su actividad en reducir la incertidumbre asociada al alquiler y facilitar que propietarios y agencias puedan gestionar las rentas con mayor seguridad y previsibilidad.



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Origen España incorpora como socio a la IGP Chistorra de Navarra


  • El presidente de la IGP Chistorra de Navarra, Alberto Jiménez Mutiloa, ha expresado que pertenecer a la asociación “es esencial para una joven IGP como Chistorra de Navarra”
  • El presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha indicado que esta adhesión supone “una oportunidad para seguir sumando fuerzas a un proyecto que apuesta por los productos de calidad diferenciada e identitarios del territorio”




ROIPRESS / ESPAÑA / ASOCIACIONES – La Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España, ha incorporado como socio de pleno derecho a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra de Navarra, que desde hace dos años vela por la calidad y el reconocimiento de este embutido navarro. Con esta adhesión, la entidad suma un total de 98 miembros que trabajan de forma conjunta en la promoción y defensa de los sellos DOP e IGP.


El presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha dado la bienvenida al nuevo socio y ha valorado que esta incorporación supone “un reconocimiento a la labor de la entidad, además de una oportunidad para seguir sumando fuerzas a un proyecto que apuesta por los productos de calidad diferenciada e identitarios del territorio”.

La Comisión Europea aprobó en octubre del 2024 la incorporación de la Chistorra de Navarra a su registro oficial de Denominaciones de Origen Protegidas. Casi dos años después, el presidente de la IGP, Alberto Jiménez Mutiloa, ha explicado que la entidad se encuentra “en un momento muy ilusionante, de consolidación de una marca de calidad que aglutina al sector de elaboradores del producto amparado”.

El sello de calidad IGP Chistorra de Navarra reconoce las cualidades únicas de este embutido, cuyo origen data, al menos, de principios del siglo XIX. Su producción se asocia a la tradición de la matanza del cerdo, realizada con el objetivo de asegurar el abastecimiento de productos cárnicos a lo largo del invierno. Sin embargo, en la actualidad se elabora durante todo el año, y ocupa un lugar destacado en la cultura gastronómica de la región.

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“La elaboración de la IGP Chistorra de Navarra está muy arraigada al territorio y supone una fuente destacada de desarrollo y empleo en las zonas rurales. Se trata de un producto de gran calidad que encarna un modelo de producción local y familiar, muy vinculado a las fiestas y la gente de la comunidad foral, pero cada vez con más presencia en mercados nacionales e internacionales. En definitiva, un producto y un sabor muy nuestro”, ha expresado Jiménez Mutiloa.

Desde su creación, la Indicación Geográfica Protegida trabaja para asegurar el conocimiento y la consolidación de la marca, con especial foco en la promoción nacional. Una labor clave para las empresas adscritas en la que, a partir de ahora, contarán con el asesoramiento y experiencia de los socios de Origen España, entre los que se encuentran otras cinco Indicaciones Geográficas vinculadas a Navarra: la IGP Espárrago de Navarra, la DOP Idiazabal, la DOP Roncal, la DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa y la IGP Ternera de Navarra.

En este sentido, el presidente de la IGP ha indicado que su objetivo con esta adhesión es “trabajar de la mano con representantes de otras figuras de calidad nacionales y contribuir, en la medida de los posible, a la difusión, defensa y valoración de las Indicaciones Geográficas”.

Con esta incorporación, Origen España reafirma su papel como entidad representativa de las DOP e IGP agroalimentarias españolas, así como su carácter de portavoz sectorial. “La colaboración de cada vez más socios supone un gran impulso en la labor común que desarrolla la asociación con la finalidad de dar a conocer el valor y significado de los sellos de calidad DOP e IGP”, ha concluido el presidente de la entidad, Ángel Pacheco.

Origen España, la Asociación Española de Denominaciones de Origen


La Asociación Española de Denominaciones de Origen (ORIGEN ESPAÑA) se puso en marcha en 2008 para fomentar el reconocimiento del papel esencial de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) agroalimentarias españolas. Los principales objetivos de la Asociación son impulsar el reconocimiento del papel que estos productos tienen en el desarrollo sostenible y promover una mejor y más eficaz protección de las DOP e IGP agroalimentarias españolas.

Cuenta con 98 asociados y una representatividad del 81,50% del valor económico de las indicaciones geográficas agroalimentarias (alimentos con sello DOP e IGP) españolas, lo que supone más de 1.834 millones de € en valor de mercado. 




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martes, 29 de septiembre de 2026

Dia muestra como el ahorro empieza antes de entrar al súper teniendo la compra planificada


  • Su estrategia en materia de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario permitió a Dia evitar que se desperdiciaran 2.561 toneladas de alimentos en 2025, lo que supuso reducir el desperdicio en un 14% más que año anterior.
  • Dia promueve hábitos de compra y alimentación a través de su Guía de compra inteligente y saludable con recomendaciones para planificar los menús, optimizar el presupuesto y aprovechar mejor los alimentos en el hogar.
  • Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2025 el volumen total desperdiciado dentro y fuera del hogar se situó en 1.129 millones de kilos o litros, cerca de un 20% menos respecto a 2020. 




ROIPRESS / ESPAÑA / EXPERTOS - Planificar la compra antes de llegar al supermercado puede ser un gesto sencillo con un doble beneficio: ayuda a las familias a gestionar mejor su presupuesto y permite evitar que alimentos que podrían consumirse terminen desperdiciándose. En España, el desperdicio alimentario continúa siendo un reto: según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2025 el volumen total desperdiciado dentro y fuera del hogar se situó en 1.129 millones de kilos o litros, cerca de un 20% menos respecto a 2020.


En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, promovido por Naciones Unidas, Dia quiere acompañar a los hogares con consejos sencillos para ahorrar tiempo, dinero y recursos, empezando por planificar el menú y la lista de la compra según las necesidades reales de cada hogar. 

Comer mejor y más planificado: de la cesta de la compra al plato


Como recoge la Guía de compra inteligente y saludable, elaborada junto a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), es primordial tomar decisiones conscientes en cada paso, desde la lista de la compra hasta el plato. Así, una lista de la compra estratégica basada en un menú semanal planificado puede marcar la diferencia para evitar compras innecesarias y desperdicio de alimentos. 

Entre las claves para empezar a implementar un hábito de consumo más consciente, Dia destaca la importancia de planificar la cesta de la compra, priorizar alimentos saludables y de temporada y leer la información nutricional de las etiquetas. Además, organizar y conservar correctamente los alimentos en el hogar y aprovechar las sobras permite reducir el desperdicio alimentario y optimizar el presupuesto familiar.

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A esto se suma el cambio que se está viviendo en la forma de vivir y consumir en España. Cada vez son más habituales los hogares unipersonales, que crecerán casi un 42% para 2039, y casi un 30% en el caso de los hogares de dos personas*. Esto se traduce en la necesidad de ofrecer cada vez más opciones pensadas para hogares más pequeños donde la flexibilidad es clave. 

Ante esta realidad, Dia impulsa una propuesta de surtido con formatos más pequeños, manejables y versátiles, adaptados a las necesidades de cada persona o parejas. En este contexto, el tamaño y el diseño de los envases adquieren un papel clave para facilitar el consumo real en hogares pequeños y evitar que los alimentos se queden a medias o sin consumir.

Prevención, la clave para minimizar el desperdicio


La prevención también ocupa un lugar central en la actividad de Dia. Por eso, la compañía trabaja para reducir el desperdicio alimentario a lo largo de toda su cadena de valor, desde la gestión de los productos en los almacenes hasta su llegada a las tiendas, en el marco de su estrategia de sostenibilidad.
Así, Dia avanza hacia un modelo en el que los alimentos y los recursos mantengan su valor durante el mayor tiempo posible. Todo ello, apoyado con medidas de redistribución de excedentes y valorización de productos que ya no pueden destinarse al consumo, y que son clave para reducir el desperdicio alimentario, buscando disminuir esta cifra hasta un 1,20% en 2030.

Su estrategia en materia de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario permitió a Dia evitar que 2.561 toneladas de alimentos se desperdiciaran en 2025, un 14% más respecto al año pasado. Esto se logró gracias a la redistribución de excedentes, con más de 628.500 kilos de alimentos donados a entidades sociales y la valorización de subproductos con más de 1.900 kilos destinados como materia prima para alimentación animal. 

Por último, cuando los alimentos ya no pueden destinarse al consumo, Dia apuesta por su valorización para dar una segunda vida a los residuos. En este sentido, la compañía logró valorizar más de 11.470.087 kilos de residuos de origen alimentario que se destinaron a compostaje y valorización energética. 



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Trastering abre en Fuenlabrada un centro de alquiler de almacenes, alternativa a alquilar una nave entera

Trastering abre en Fuenlabrada un centro de alquiler de almacenes, alternativa a alquilar una nave entera

Trastering, empresa de self-storage que alquila trasteros y almacenes individuales en contenedores marítimos con acceso directo en vehículo, ha abierto su tercer centro en la Comunidad de Madrid, en el Polígono Industrial El Bañuelo de Fuenlabrada. Se dirige principalmente a autónomos y pymes del sur de Madrid que no precisan una nave entera: alquilan solo el espacio que necesitan, mes a mes, sin permanencia. Ocupa 5.700 m² y tiene capacidad para cerca de 300 unidades de 1,65 a 14 m², combinables entre sí


Trastering Fuenlabrada-Getafe abrió en julio en la calle Hornos 4, junto al polígono de La Cantueña, y da servicio principalmente a Fuenlabrada, Getafe, Parla y Pinto. Es su segunda apertura en la región en siete meses, tras Móstoles-Alcorcón.

Según el Informe del Mercado de Trabajo en Fuenlabrada 2025 del CIFE, observatorio de empleo municipal, el 94 % de las unidades productivas del municipio son microempresas de menos de diez trabajadores. En la construcción trabajan 6.089 personas, de las que 3.479 lo hacen en empresas de ese tamaño.

La oferta de naves pequeñas en alquiler es escasa. En varias revisiones de los anuncios publicados en Idealista en septiembre de 2026, apenas había una o dos naves convencionales de hasta 200 m² disponibles entre Fuenlabrada y Getafe: la mayoría de los anuncios de ese tamaño eran en realidad locales comerciales o inmuebles por reformar.

"Para muchos autónomos y pymes, alquilar una nave entera supone mucho más dinero, espacio y compromiso del que necesitan. Aquí contratan el espacio justo durante los meses que lo necesiten y pagan solo por los días que lo usan", explica Arnaud Ripert, cofundador y CEO de Trastering.

El centro ofrece cinco tamaños, de 1,65 a 14 m²: en el más pequeño cabe un palet europeo y en el mayor, ocho. Los profesionales pueden contratar varias unidades contiguas y alcanzar 28, 42 m² o más, y los particulares alquilan trasteros de todos los tamaños, según el espacio que necesiten en casa. Todos los módulos están en planta baja: el cliente aparca su furgoneta delante de la puerta de su almacén, de 6:00 a 24:00 los 365 días del año. El recinto está asfaltado y tiene placas fotovoltaicas de autoconsumo.

El plan mensual no tiene permanencia: para darse de baja basta avisar con quince días y, a partir del segundo mes, se devuelven los días no disfrutados. Un comercio puede así guardar tres meses el stock de campaña, sin compromiso de años. Tamaños, tarifas y condiciones en https://trastering.es/alquiler-almacenes-empresas/madrid/fuenlabrada-getafe/.

Ningún robo ni intento de robo desde 2011
El recinto cuenta con videovigilancia, detectores volumétricos de doble tecnología, control de acceso y alarma conectada a central 24 horas. Los candados de máxima seguridad están protegidos por cajas de acero Corten. Ninguno de los doce centros del grupo en España y Francia ha registrado un robo ni un intento de robo desde la apertura del primero, en 2011.

Nota completa en https://trastering.es/prensa/nuevo-centro-fuenlabrada-getafe/.

Sobre Trastering
Trastering alquila trasteros para particulares y almacenes para autónomos y empresas en contenedores marítimos con acceso directo en planta baja (drive-in). Sus fundadores iniciaron su actividad en el self-storage europeo en 1993 y han desarrollado más de 60 centros en ocho países. El grupo tiene hoy doce centros: cinco en la provincia de Barcelona, tres en la Comunidad de Madrid y cuatro en el sur de Francia, con la marca Gardetout.

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Cualin Quality invertirá 12 millones en un invernadero único en España

 

La instalación, que se construirá en Antas en 2027, tendrá 8,4 hectáreas y será la octava de alta tecnología de la compañía, que prevé aumentar su capacidad productiva un 20%




Cualin Quality invertirá 12 millones de euros en la construcción de un nuevo invernadero de cristal de alta tecnología en Antas (Almería). 

La instalación, cuya construcción está prevista para 2027, ocupará 8,4 hectáreas y se integrará en el principal núcleo productivo de la compañía, donde se concentran actualmente sus instalaciones.

El proyecto supondrá la incorporación del octavo invernadero de alta tecnología de la compañía y permitirá elevar en aproximadamente un 20% su capacidad de producción. Con su puesta en funcionamiento, la empresa superará las 45 hectáreas de invernaderos de cristal de alta tecnología dedicados principalmente al cultivo de tomate Cherry en rama premium.

La nueva instalación no se levantará en una ubicación diferente. El terreno forma parte de la ampliación que ya estaba prevista como segunda fase cuando entró en funcionamiento el séptimo invernadero de la compañía, en 2016. 

Tendrá también una repercusión directa sobre el empleo en la comarca con la creación de 80 puestos de trabajo directos asociados al crecimiento de su actividad productiva.

Diez años después, Cualin Quality retomará esa planificación para ampliar su capacidad productiva con una instalación que incorpora la experiencia acumulada durante más de 25 años, consolidando una de las mayores superficies productivas en alta tecnología especializadas en tomate Cherry rama premium del sur de Europa.




Cristal de alta tecnología para aumentar el control del cultivo

El cristal permite un elevado aprovechamiento de la luz solar, con niveles de transmisión que, dependiendo del tipo de vidrio, pueden acercarse al 95%. Esto resulta especialmente relevante durante los meses de invierno, cuando la radiación natural disponible es menor.

El nuevo invernadero incorporará cristal difuso en la cubierta, que permite distribuir la luz de forma más homogénea dentro del invernadero, favoreciendo que penetre mejor en el cultivo y evitando una concentración excesiva de radiación sobre determinados puntos de la planta.

“Pero la principal ventaja no reside únicamente en el cristal, sino en el conjunto de la instalación y en el nivel de control que permite alcanzar. La combinación de ventilación, calefacción, pantallas térmicas, sensores y sistemas de control dinámico del clima permite gestionar con gran precisión variables como la temperatura, la humedad y la radiación, adaptando las condiciones interiores a las necesidades del cultivo.”, explican desde la empresa.

En un producto como el tomate Cherry en rama, donde la calidad, el sabor, la homogeneidad y la regularidad son fundamentales, disponer de un entorno productivo más controlado permite optimizar el desarrollo de la planta, ganar estabilidad en la producción y reducir la influencia de las condiciones climáticas exteriores. 

El diseño también introduce mejoras respecto a las instalaciones anteriores. La estructura tendrá una mayor altura total, lo que permitirá disponer de un volumen de aire superior y favorecer una mayor estabilidad climática. También se actualizarán las pantallas térmicas y los sistemas de ventilación y circulación del aire.

De forma paralela a la construcción del nuevo invernadero, la compañía está desarrollando durante la campaña 2026-2027 un proyecto de iluminación artificial en una superficie inicial de 5.000 metros cuadrados. La iniciativa pretende complementar la radiación natural durante los periodos de menor disponibilidad lumínica y mejorar el control sobre el desarrollo de las plantas.

La iluminación no plantea sustituir el sistema productivo actual, sino incorporar una herramienta adicional para ganar precisión durante las semanas de menor radiación. En función de los resultados obtenidos durante esta primera fase, Cualin Quality estudiará ampliar progresivamente la superficie equipada.

La compañía señala que cada nueva instalación incorpora aprendizajes obtenidos de las anteriores, por lo que el proyecto será el invernadero más avanzado construido hasta ahora por la empresa.


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lunes, 28 de septiembre de 2026

“El verdadero Jefe es el cliente”, entrevista a Domingo Román, CEO de Etiquetas Román

 

Domingo Román, CEO de Etiquetas Román.  


ROIPRESS / ESPAÑA / ENTREVISTAS - En el corazón del triángulo logístico e innovador de Málaga formado por el Parque Tecnológico, Mercamálaga y el Centro de Transportes, nos encontramos con la fábrica de Etiquetas Román. En sus instalaciones se imprimen marcas, de forma literal, porque de aquí salen las etiquetas que captarán la primera mirada de miles de los consumidores en los lineales de toda España. 


Etiquetas Román es una empresa ubicada en Málaga, al sur de España, que comenzó en 2012 como un proyecto familiar junto con su esposa Sonia y que se ha convertido en una referencia de precisión técnica en el sector del packaging, cuando están muy cerca de cumplir los 15 años de vida. 

Domingo Román Morales, el fundador y CEO de Etiquetas Román, ha sido entrevistado por Agencia Roipress para conocer cómo ésta empresa malagueña ha construido su éxito sobre un equilibrio poco habitual: la capacidad productiva de una gran planta industrial combinada con la agilidad y la atención propia de la empresa mediana. 


En Diario EuroLíderes, reproducimos a continuación dicha entrevista.


PREGUNTA: La mayoría de los consumidores, cuando van a una tienda, ven las etiquetas como “pegatinas con la marca del producto” en los envases, pero para un fabricante de productos envasados es un componente importante. ¿Qué es lo que realmente se juega una empresa cuando elige a su proveedor de etiquetado?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN: Se juega mucho más de lo que puede parecer, porque la etiqueta es el único elemento que cumple una doble función crítica: por un lado, es la embajadora de la marca en el lineal, la que consigue que el consumidor elija ese producto y no el de al lado; por otro, es un componente informativo y técnico de la cadena de envasado. 

Desde el punto de vista de la producción, también se juegan mucho, porque si un adhesivo falla al ser pegado la línea de fabricación o de envasado se detiene. Si la etiqueta se descola y se cae en una cámara de congelación, el lote entero se rechaza en la gran superficie por problemas de trazabilidad. Cuando una fábrica nos elige, no está comprando “algo impreso con su marca”, está comprando la tranquilidad de que su cadena de suministro no se va a interrumpir por un fallo en las etiquetas.

Podríamos resumirlo diciendo que cuando una empresa elige a su proveedor de etiquetado principalmente se juega tres cosas: Aumentar su nivel de ventas; Transmitir la percepción de la buena calidad de su producto; Conseguir colocar su marca entre las marcas favoritas de su cliente potencial.


"El proveedor más barato no es el que cobra menos por millar de etiquetas, sino el que más dinero te hace ganar con su trabajo porque sus etiquetas no te están dando problemas de ningún tipo en tus productos" 

 

PREGUNTA: En el mercado lo habitual es que los clientes lleguen buscando el precio más bajo. Sin embargo, ustedes registran una buena tasa de fidelización. ¿Cómo se consigue que un cliente que entra por presupuesto, decida quedarse por servicio?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN: Entrar por precio es algo natural en el sector industrial; las empresas están obligadas a vigilar sus costes para cuidar sus márgenes. Nosotros somos conscientes de ello y hemos optimizado nuestros procesos al máximo para poder ser muy competitivos en costes sin mermar el servicio ni la calidad, y esa diferencia real la percibe nuestro cliente al usar nuestras etiquetas en su día a día. 

Además, cuando un cliente comprueba que si tiene una urgencia de producción respondemos, que el color de su marca es idéntico en el lote de enero y en el de noviembre, y que nuestro equipo de fábrica detecta cualquier posible problema antes de imprimir y se le avisa para evitar que tenga pérdidas o problemas, entonces, la calculadora pasa a un segundo plano. 

Cuando se fabrican cientos de miles o millones de productos al año, un ahorro de milésimas de euro por producto puede suponer mucho dinero ahorrado al año, pero a su vez también son conscientes de que todo ese ahorro y más, se puede perder en un solo día si las etiquetas dan problemas, o simplemente si tu proveedor no te suministra a tiempo y te produce una rotura de stock. 

La mayor parte de nuestros clientes saben que el proveedor más barato no es el que cobra menos por millar de etiquetas, sino el que más dinero te permite ganar o te hace ganar con su trabajo porque sus etiquetas no te están dando problemas de ningún tipo en tus productos.



PREGUNTA: En 2012, usted y su esposa Sonia pusieron en marcha una empresa familiar para fabricar etiquetas que a día de hoy ya cuenta con diferentes máquinas de capaces de producir varios millones de etiquetas al año y con un equipo en constante crecimiento. ¿Cómo traslada Etiquetas Román su filosofía familiar a la plantilla especializada que se va incorporando en ese trayecto?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN:  Desde el primer día tuvimos claro que el capital humano era nuestro verdadero motor. No buscamos solo operadores de máquina; buscamos profesionales capacitados que entiendan la responsabilidad que hay detrás de cada tirada. El secreto está en la selección, en la integración al equipo y en la involucración.

En Etiquetas Román, la persona que está al frente de la máquina en el taller tiene la misma visión orientada a la calidad que la persona que atiende el teléfono en administración o la propia dirección. Existe una sincronía total porque todos entendemos que aquí hay una regla no escrita: El "verdadero Jefe" es el cliente y no yo, porque el Cliente es el que puede despedirnos a todos si deja de comprarnos.

Por eso, toda nuestra estructura está diseñada para adaptarnos a las necesidades del cliente, y no al revés. 


"Cuando una fábrica nos elige, no está comprando “algo impreso con su marca”, está comprando la tranquilidad de que su cadena de suministro no se va a interrumpir por un fallo en las etiquetas" 


 

PREGUNTA: La ubicación de su fábrica en Málaga no parece casual. Están en un enclave estratégico entre el PTA (Parque Tecnológico de Andalucía), Mercamálaga y el CTM (Centro de Transportes Málaga). ¿Aporta alguna ventaja operativa la ubicación de su fábrica?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN: Sin duda, como en cualquier otra empresa, la ubicación siempre es un elemento clave. En nuestro caso, por un lado, la cercanía con el Centro de Transportes y Mercamálaga nos conecta directamente con el pulso de la logística y la distribución alimentaria más exigente. Por otro lado, el entorno de innovación del PTA nos impulsa a mantener la vista en la vanguardia tecnológica. 

La localización de Etiquetas Román en el Parque Empresarial Trévenez de Málaga nos permite una agilidad de reparto y entregas impecable, porque además, a nivel de comunicación por carretera estamos junto a un nudo de distribución clave que distribuye el tráfico hacia ambas costas, a la capital, hacia el interior de la provincia, y entra directo a la circunvalación por la A-7 que lleva a las salidas desde Málaga hacia el resto de provincias de Andalucía y de España. No es casualidad que entre nuestros vecinos también estén las plataformas de Lidl, Primor, Carrefour, etc.

 


PREGUNTA: En su planta cuentan con maquinarias de última generación capaces de producir para clientes con productos complejos, como etiquetas con calidad bajo cero para productos congelados, o su opuesto, con resistencia a altas temperaturas para productos que se envasan cocinados en caliente. ¿Cómo se gestiona esa complejidad técnica en la fábrica?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN: Con inversión constante y mucha formación en tipos de materiales y adhesivos. Pegar una etiqueta en un envase a temperatura ambiente es sencillo, el reto surge cuando, por ejemplo, ese envase se llena con dulce de leche a casi 100 grados, y en medio de esa transferencia de calor hay que colocar una etiqueta que no se despegue, ni en ese momento por reblandecerse el adhesivo con el calor, ni después al enfriarse. 

Algo similar sucede cuando un producto cárnico entra en un túnel de congelación a -20 °C con condensación y humedad en la superficie. Si no utilizas el frontal adecuado y un adhesivo de formulación específica, la etiqueta se cristaliza, se arruga o se cae.

O cuando se trabaja con la industria química con envases que contienen tóxicos y corrosivos, en esos casos, que la etiqueta no se desprenda por la agresión del ambiente es fundamental. 

Por eso, en Etiquetas Román, invertimos continuamente en líneas de producción avanzadas que nos permiten trabajar con los materiales sintéticos, papeles complejos y gomas técnicas más exigentes del mercado, asegurando un comportamiento perfecto del producto en las condiciones más duras.


"En Etiquetas Román, invertimos continuamente en líneas de producción avanzadas que nos permiten trabajar con los materiales sintéticos, papeles complejos y gomas técnicas más exigentes del mercado, asegurando un comportamiento perfecto del producto en las condiciones más duras"


PREGUNTA: Echando la vista atrás a casi quince años de trayectoria, ¿cuál es el siguiente paso para Etiquetas Román?


-RESPUESTA DOMINGO ROMÁN: Nuestro eslogan, "Etiquetando desde 2012", para nosotros es más que un eslogan, es un auto recordatorio de responsabilidad, un recordatorio de que lo avanzado es gracias a todos los clientes que han confiado en nosotros, una reseña de madurez alcanzada gracias a ese Jefe que nos puede despedir a todos. Un lema que habla de toda la experiencia acumulada resolviendo problemas reales de la industria. 

De cara al futuro, el objetivo es seguir consolidando ese punto de equilibrio: mantener la capacidad de producción masiva que nos permite competir con los gigantes del sector, pero sin perder jamás la flexibilidad, el trato directo y la agilidad de empresa familiar que nos ha traído hasta aquí. 

Queremos que cualquier fabricante, sea del tamaño que sea, sepa que al trabajar con Etiquetas Román no tiene un simple proveedor, tiene un socio técnico que cuida de su marca con el mismo rigor y pasión que lo hace él mismo.


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Prinex analiza el avance de la digitalización en el sector inmobiliario español

El sector inmobiliario mejora su madurez digital y aumenta la inversión en software, metodología BIM y sostenibilidad para enfrentar los retos del mercado actual


La transformación digital en el sector inmobiliario español está redefiniendo la forma de promover, construir, gestionar y rentabilizar activos. La creciente complejidad de los proyectos, la necesidad de mejorar la eficiencia operativa, la presión sobre los costes y un entorno regulatorio cada vez más exigente han convertido la tecnología en un elemento estratégico para todo el ecosistema.

Esta evolución se refleja en los principales estudios del mercado. El Informe de Madurez Digital del Sector Inmobiliario en España, elaborado por CBRE, sitúa por primera vez al sector por encima del aprobado en madurez digital, con una puntuación media de 5,2 sobre 10, un 18 % más que en la edición anterior. Además, las compañías prevén alcanzar los 6,6 puntos en 2028.

Como señala Alberto Fernández-Aller, CEO de Prinex Real Estate: "Durante años, la digitalización en el sector inmobiliario se entendía como una forma de ganar eficiencia. Hoy ya no hablamos de ventaja competitiva, sino de una condición necesaria para competir. Las empresas capaces de integrar sus datos, automatizar sus procesos e incorporar la inteligencia artificial de forma práctica estarán mejor preparadas para afrontar un mercado cada vez más exigente y dinámico".

Aunque el nivel de digitalización crece de forma constante, no todas las áreas del sector evolucionan al mismo ritmo. Las empresas promotoras están acelerando la implantación de plataformas que integran todo el ciclo de vida de una promoción, desde la gestión del suelo y la viabilidad económica hasta la comercialización, financiación, escrituración y posventa.

En la construcción, la transformación está siendo especialmente intensa gracias a la incorporación de tecnologías como BIM, la sensorización mediante IoT, los drones, los gemelos digitales o la Inteligencia Artificial. Estas herramientas permiten controlar la ejecución, anticipar incidencias, optimizar recursos y mejorar la coordinación entre los diferentes agentes implicados.

En la gestión patrimonial, por su parte, una de las principales prioridades tecnológicas es disponer de una visión única del negocio. La automatización de procesos, la explotación avanzada del dato y la integración de la información permiten optimizar la rentabilidad de las carteras y agilizar la toma de decisiones.

Sobre esta evolución, Alberto Fernández-Aller añade: "En Prinex llevamos más de 35 años acompañando la evolución tecnológica del sector inmobiliario. Hemos visto cómo las necesidades de nuestros clientes han cambiado, pero hay algo que permanece: la tecnología solo genera valor cuando resuelve problemas reales y ayuda a las empresas a gestionar mejor su negocio. Ese sigue siendo nuestro compromiso".

Si hay una tecnología que está acelerando especialmente este proceso es la Inteligencia Artificial. Según CBRE, el 71 % de las empresas inmobiliarias españolas ya utiliza IA generativa, triplicando el nivel registrado hace apenas dos años. Sus aplicaciones incluyen la generación de contenidos, la gestión y explotación del dato, el análisis documental y la automatización de procesos internos. En el ámbito de la construcción, además, comienza a utilizarse para la planificación de recursos, la seguridad en obra, el análisis de riesgos y el mantenimiento predictivo, entre otros usos.

El avance tecnológico también plantea importantes desafíos. Entre ellos se encuentran la integración de sistemas para eliminar silos de información, el refuerzo de la ciberseguridad ante el creciente volumen de información sensible y la gestión del cambio cultural dentro de las organizaciones.

A pesar de estos retos, la inversión tecnológica continuará ganando peso en el sector. Un estudio internacional de PlanRadar revela que el 88 % de las empresas españolas prevé aumentar su inversión en software de gestión, el 75 % reforzará sus inversiones en metodología BIM y el 74 % apostará por tecnologías relacionadas con la sostenibilidad.

Los datos reflejan así un sector que continúa avanzando en su proceso de digitalización y en el que la capacidad de integrar tecnología, datos y procesos será cada vez más relevante para responder a las nuevas necesidades del mercado.



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El 'cuero' hecho de cereales llega por primera vez al mundo de las mascotas de la mano de Nina Woof


  • Nina Woof y UNCAGED Innovations trasladan por primera vez al sector ‘pet care’ ELEVATE, un biomaterial similar a la piel que ya se emplea en sectores como la automoción y la moda
  • Desarrollado a partir de proteínas de cereales, ELEVATE reproduce la arquitectura, el tacto y las prestaciones del cuero sin utilizar plásticos ni materiales de origen animal
  • La nueva colección, compuesta por collar, correa y portabolsas, ya está disponible en preventa




ROIPRESS / INTERNACIONAL / MARCAS -  ELEVATE, desarrollado por la compañía estadounidense UNCAGED Innovations y explorado ya en sectores tan exigentes como la automoción —con colaboraciones con Jaguar Land Rover y Hyundai—, y respaldado también por figuras como Natalie Portman, llega ahora al mundo de las mascotas de la mano de Nina Woof. 


La marca, especializada en accesorios premium para perros, se convierte así en la primera del sector ‘pet care’ en incorporar esta tecnología a una colección propia de tres piezas, apostando por una alternativa de nueva generación prácticamente indistinguible del cuero de origen animal.

Elaborado a partir de proteínas estructurales procedentes de cereales como el trigo, la soja o el maíz, este biomaterial está diseñado para reproducir la arquitectura fibrilar asociada al cuero y ofrecer prestaciones similares en apariencia, tacto, resistencia y flexibilidad, pero con un impacto ambiental significativamente menor. Su estructura combina un núcleo elaborado a partir de subproductos de cereales, un soporte de algodón orgánico o bambú y un recubrimiento superficial de origen biológico inferior al 1%, dando lugar a un material de ingeniería concebido para aplicaciones que requieren durabilidad y rendimiento.

«Se siente y tiene un tacto similar al real— asegura Andrea Núñez, cofundadora y directora de Marketing de Nina Woof —. Nuestra nueva colección fabricada con ELEVATE combina desarrollo tecnológico, con más de un 95% de ingredientes de origen biológico, con una propuesta de diseño única, de calidad y a la moda. Una colección que, por ejemplo, ya forma parte del día a día de los perros de Natalie Portman, inversora y socia de UNCAGED Innovations».

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Según un análisis de ciclo de vida (LCA) realizado por un tercero independiente, ELEVATE, frente al cuero tradicional, reduce un 95% las emisiones de gases de efecto invernadero, un 89% el consumo de agua y un 71% el consumo de energía. Además, no incorpora materiales de origen animal ni plásticos derivados del petróleo.

«Nina Woof se plantea la misma pregunta que nos hacemos cada día en UNCAGED: ¿por qué el lujo tiene que suponer un coste para el planeta? Con ELEVATE respondemos con un material que tiene el aspecto, el tacto y el envejecimiento del cuero. El hecho de que la firma haya elegido crear su primera colección plant-based con nosotros es una clara señal de hacia dónde se dirige el lujo en lo que a materiales se refiere», comenta Stephanie Downs, CEO de UNCAGED Innovations.

La incorporación de ELEVATE al sector ‘pet care’ pone de manifiesto su potencial para transformar categorías de consumo tradicionalmente vinculadas al uso de materiales de origen animal o fósil. En este caso, la tecnología sustituye el colágeno de origen animal por proteínas vegetales estructurales y elementos de origen biológico, manteniendo todas sus cualidades.      

La primera colección para perros hecha con biomateriales 


Un collar de perro está sometido a exigencias muy concretas en el día a día: tensión, mordeduras, flexión, humedad, cambios térmicos y un uso constante. Para responder a estas condiciones, Nina Woof y UNCAGED Innovations trasladan por primera vez las posibilidades de este material al universo de los accesorios para perros y lo hacen a través de una edición limitada y exclusiva, compuesta por unidades limitadas de collares, correas y portabolsas para excrementos. Las tres piezas están diseñadas para funcionar como un conjunto y llevar la innovación material al día a día de nuestras mascotas.

Disponibles en tres colores —rojo cereza, nube y café—, y rematadas con herrajes de alta calidad en tono dorado, el conjunto presenta una estética contemporánea y sofisticada, en línea con el posicionamiento de Nina Woof dentro del segmento de lujo para mascotas.

El resultado es una nueva generación de accesorios en la que el material no es solo un componente del producto, sino su principal elemento diferencial. El lanzamiento ya está disponible en preventa, a través de su propia web.



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domingo, 27 de septiembre de 2026

En España, la DOP Torta del Casar, innova con cuatro maridajes sin alcohol ante las nuevas tendencias de consumo


  • La tendencia de consumo de bebidas SIN y 0,0 invita a descubrir propuestas innovadoras de maridaje para el producto amparado
  • El director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, “los nuevos hábitos suponen una oportunidad para ahondar en distintas opciones de maridaje más allá de vinos o espumosos”
  • Gonzalo Parras, coordinador del Área de Conocimiento de Sala y Servicio del Basque Culinary Center, presenta una selección de cuatro bebidas sin alcohol para combinar con un queso “con personalidad”


DOP Torta del Casar y Vermut sin. 


ROIPRESS / CÁCERES - ESPAÑA / ALIMENTOS - El consumo de bebidas sin alcohol o de baja graduación es ya una tendencia al alza. Una realidad que invita a replantear la forma en que, tradicionalmente, se ha entendido el maridaje de productos como el queso. Ante este cambio, la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar se alía con el experto Gonzalo Parras y presenta las claves para degustar el producto amparado con opciones SIN y 0,0.


En este sentido, el director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que “los nuevos hábitos de consumo suponen una oportunidad para desarrollar nuevas experiencias gastronómicas y ahondar en distintas propuestas de maridaje más allá de vinos o espumosos, que de forma tradicional se han asociado a este queso extremeño”.

Una labor en la que la Denominación de Origen ha contado con el criterio de Gonzalo Parras, que desde hace más de 10 años coordina el Área de Conocimiento de Sala y Servicio del Basque Culinary Center, rama de la hostelería que incluye, entre otras especialidades, los servicios de maridaje. “Se trata de un gran profesional, que conoce de cerca el producto y las claves para degustarlo”, ha explicado Muñoz.

El conocido como maridaje NoLo -No alcohol, Low Alcohol- engloba tanto bebidas sin alcohol como propuestas de baja graduación, desalcoholizadas o creadas directamente sin fermentación alcohólica. Su objetivo no es encontrar un sustituto al vino, sino “buscar una experiencia diferente con reglas que sustituyan lo que hace que el alcohol pueda combinar con productos con tanta personalidad como la Torta del Casar”, ha indicado Parras.

El queso amparado se caracteriza por una textura cremosa, unos aromas lácticos y vegetales y un sabor intenso, persistente y ligeramente amargo. Unas cualidades que, para el experto, hacen que la mejor manera de degustarlo sea acompañado de bebidas complejas que, además de refrescar, sean capaces de equilibrar, limpiar, contrastar o complementar la Torta del Casar.

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Esto no siempre es fácil de conseguir con bebidas sin alcohol o de baja graduación. Según Parras, “el alcohol aporta cuerpo, estructura, aroma y equilibrio. Cuando este desaparece, la bebida puede resultar más ligera, lineal o menos compleja. Por eso, es importante tener en cuenta una serie de técnicas y herramientas que permitan reconstruir estas funciones.”

Entre estas claves destacan aspectos como la acidez, el amargor, la textura o la maceración. Cualidades que, bien combinadas, permiten construir una bebida compleja con la que disfrutar del sabor auténtico de la Torta del Casar. Bajo estas premisas, se proponen cuatro opciones sin alcohol para degustar el producto amparado.

La primera sería una kombucha de manzana, cítricos y algún elemento herbal. El sabor ácido de esta bebida ayuda a compensar la cremosidad y sensación grasa de la Torta del Casar, y su punto carbónico aporta frescura y limpieza. Además, la fermentación le dota de una mayor complejidad y aroma. “Lo que se busca con esta propuesta es contrastar y limpiar el sabor del queso después de cada bocado, mientras que se mantiene cierta afinidad con los matices vegetales del mismo”, ha valorado Parras.

Por otro lado, para los más atrevidos el experto escoge una cerveza IPA 0,0, cuyo amargor se vincula de forma directa con el sabor de la Torta del Casar, a la vez que el carbónico ayuda a limpiar el paladar. “Asimismo, las notas cítricas, herbales o resinosas de esta bebida crean un interesante juego entre los aromas del lúpulo y los matices vegetales del queso. Un maridaje que funciona desde el contraste, pero también desde la afinidad”.

En la misma línea, un vermut sin alcohol se presenta como una gran opción para combinar los aromas botánicos y el sabor cítrico, especiado y amargo con las cualidades de la Torta del Casar. En este caso, la clave según Parras está en escoger un vermut que no sea demasiado dulce, para que “pueda acompañar a la Torta del Casar sin competir con ella”.

Finalmente, Parras cierra su selección con una bebida de maceración. En concreto, propone una infusión de té negro, higo seco, piel de naranja y especias. “Una combinación que aporta frescura, dulzor y complejidad aromática para contrastar con la intensidad del queso”, concluye Parras.



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La Cámara de Comercio aplaude el éxito de la F1 y su impacto en la proyección de Madrid


Ángel Asensio, ha remarcado el "éxito" del Gran Premio de Fórmula 1 celebrado recientemente en la capital de España y puso en valor la "proyección internacional" para Madrid, que ha demostrado así que "está preparada para el futuro".



ROIPRESS / ESPAÑA / EVENTOS - En un artículo de opinión bajo el título 'Madrid acelera hacia el futuro con la Fórmula 1 en Madring', el presidente de la institución cameral ha remarcado que el evento "superó las expectativas" y confirmó que la capital está preparada para acoger "los grandes eventos que definen el presente y el futuro de las ciudades globales".


"Un éxito que merece ser reconocido por la extraordinaria respuesta del público, la repercusión económica, la proyección internacional y la capacidad de sus instituciones y empresas para hacer realidad un acontecimiento de esta magnitud", ha subrayado Asensio, que ha puesto en valor los 353.000 asistentes, más de dos millones de espectadores en España entre televisión y plataformas digitales, el impacto estimado de 467 millones de euros y los cerca de 8.850 empleos directos creados.

En este marco, ha resaltado que este logro es fruto también de "la colaboración entre administraciones, instituciones y empresas", "uno de los grandes activos".

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El "éxito" de la celebración del Gran Premio de España en Madrid "puede prolongarse en el tiempo" con "nuevas oportunidades de inversión, mayor reconocimiento internacional, conexiones empresariales y una imagen de ciudad abierta, moderna y capaz de organizar con excelencia".

"Madrid ha demostrado que puede competir entre las grandes capitales mundiales del deporte y del entretenimiento, y que dispone de las infraestructuras, el talento y el tejido empresarial necesarios para acoger proyectos de dimensión internacional", ha resumido.


Fuente y redacción: Infonegocios.madrid


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